খেজুরের খাঁটি গুড় হওয়া সত্ত্বেও দুধ কেন ফেটে যায়

খেজুরের গুড় ১০০% খাটি হলেও দুধ ফেটে যেতে পারে।এতে খেজুরের গুড় খাঁটি নয় অর্থাৎ ভেজাল ভাবার কোনও কারন নেই।

এর কারন ও উত্তর নিচে দেওয়া হলো।

খেজুর গুড় দিয়ে পায়েস রান্না করার সময় অনেকসময় দুধ নষ্ট হয়ে ছানা হয়ে যায় l রান্না করার সময় কোনো টিপস আছে কি যাতে এই ঘটনা না ঘটে? কারো জানা থাকলে উত্তর লিখে জানান

১)আলাদা একটা পাত্রে কিছুটা গরম পানিতে দিয়ে ঝেজুরের গুর গুলে জ্বাল দিন তারপর ঠান্ডা করে দুধে জ্বাল দেয়া পায়েশ কে ঠান্ডা করে মেশান| তারপর আবার চুলে বসান আর দুধ ফেটে যাবেনা ইনশাল্লাহ

২)

এক চিমটে লবন দিয়ে রাখতে পারেন ,এইটা সাধারণত দুধ ছানা ছানা হওয়া থেকে রক্ষা করে !

৩)

খেজুর গুড়ের পায়েশ করার সময় অবস্যই গুড় পাতলা পাতলা করে কেটে নিয়ে চাল সিদ্ধ হবার পর দিয়ে একদম অল্প আচে রেখে নাড়তে হবে ২/৩ মিনিট,কখনই ফুটাবেন না তাহলে দুধ ছানা কেটে যাবে

খেজুরের গুড় খাঁটি হলেও দুধ ফেটে যায় এর কারন হলো

খেজুরের রসের পাত্র জীবানু মুক্ত করার জন্য কৃষকরা চুন ব্যবহার করে।এই চুনই সর্বনাশের কারন।চুন আপনি চিনি, কিংবা দুধের মধ্যে দিয়ে দেখবেন কি খেলা শুরু হয়ে যায়

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *